Glögg
Rotwein, Kardamom, Zimt, Mandeln und Rosinen – der skandinavische Glühwein, der zum Löffeln einlädt.
Der skandinavische Glühwein mit Mandeln und Rosinen
Glögg unterscheidet sich vom deutschen Glühwein vor allem durch seine Zutaten: Mandeln und Rosinen werden traditionell mitgekocht und später aus dem Glas gelöffelt, was Glögg zu einem fast dessertartigen Erlebnis macht.
Rotwein als aromatische Basis
Ein kräftiger Rotwein bildet die Grundlage, wobei sich Glögg traditionell oft mit einem zusätzlichen Schuss Aquavit oder Wodka verstärken lässt, um ihn intensiver zu machen.
Die typischen skandinavischen Gewürze
Kardamom, Zimt, Nelken und Ingwer verleihen Glögg sein charakteristisches, warmes Aroma, das sich von der reinen Zimt-Nelken-Note deutschen Glühweins unterscheidet.
Mandeln und Rosinen als essbare Einlage
Anders als bei den meisten anderen Glühwein-Varianten werden blanchierte Mandeln und Rosinen direkt ins Glas gegeben und nach dem Trinken mit einem Löffel genossen.
Warum langsames Erwärmen wichtig ist
Der Wein sollte nur langsam erwärmt, aber nicht gekocht werden, damit der Alkohol nicht komplett verdampft und die Aromen erhalten bleiben.
Servieren
In kleinen, hitzebeständigen Gläsern mit Mandeln und Rosinen serviert, wird aus Glögg ein festliches Getränk für die skandinavische Weihnachtszeit.
Rotwein, Kardamom, Zimt, Mandeln und Rosinen – der skandinavische Glühwein, der zum Löffeln einlädt.
Zutaten
- Flasche Rotwein (750 ml)(kräftig)1
- Kardamomkapseln(angedrückt)6
- Zimtstangen2
- Nelken5
- Zucker80 g
- blanchierte Mandeln60 g
- Rosinen60 g
Zubereitung
Erwärmen
Tippen zum AbhakenRotwein mit Gewürzen und Zucker langsam erwärmen, nicht kochen.
Ziehen lassen
Tippen zum AbhakenBei niedriger Hitze 10 Minuten ziehen lassen.
Abseihen
Tippen zum AbhakenGewürze entfernen.
Servieren
Tippen zum AbhakenMit Mandeln und Rosinen in Gläser füllen.
Nährwerte
pro Portion (ca.)Tipps und Variationen
Den Wein nur langsam erwärmen, nicht kochen, damit der Alkohol nicht verdampft und die Aromen erhalten bleiben.
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Häufige Fragen
Gründerin und Rezeptentwicklerin von Süßes Rezept. Mit Leidenschaft entwickle ich einfache, alltagstaugliche Desserts und erfrischende Getränke für die deutschsprachige Community.