Eggnog
Eigelb, warme Milch, Muskat und Rum – der amerikanische Weihnachtsklassiker, dünnflüssiger als deutscher Eierlikör.
Der amerikanische Weihnachtsklassiker mit Ei und Gewürzen
Eggnog ist in den USA und Großbritannien fest mit der Weihnachtszeit verbunden – ein cremiges, gewürztes Getränk auf Ei-Milch-Basis, das sich deutlich vom europäischen Eierlikör unterscheidet.
Der Unterschied zu deutschem Eierlikör
Während Eierlikör eher dickflüssig und likörartig ist, wird Eggnog traditionell dünnflüssiger zubereitet und eher wie ein warmes oder kaltes Getränk statt wie ein Digestif getrunken.
Eigelb und Milch als Basis
Eigelb wird mit Zucker cremig aufgeschlagen und langsam mit warmer Milch vermengt, ähnlich wie bei einer Vanillesauce, um eine glatte, nicht gerinnende Konsistenz zu erreichen.
Die klassischen Weihnachtsgewürze
Muskat und Zimt sorgen für das charakteristische, warme Aroma, das Eggnog sofort mit der Weihnachtszeit verbindet.
Rum als traditionelle Spirituose
Traditionell wird Eggnog mit Rum oder Bourbon verfeinert, wobei sich die Menge nach persönlichem Geschmack anpassen lässt.
Servieren
Kalt oder leicht erwärmt, mit einer zusätzlichen Prise Muskat bestreut, wird aus Eggnog ein stimmungsvolles Getränk für die Weihnachtszeit.
Sicherheitshinweis zu rohen Eiern
Da das Eigelb nur leicht erwärmt wird, empfiehlt sich die Verwendung möglichst frischer, idealerweise pasteurisierter Eier, um das Risiko einer Salmonellenbelastung zu minimieren.
Eigelb, warme Milch, Muskat und Rum – der amerikanische Weihnachtsklassiker, dünnflüssiger als deutscher Eierlikör.
Zutaten
- Eigelb6
- Zucker100 g
- Milch500 ml
- Muskat(gemahlen)1 TL
- Zimt0.5 TL
- Rum oder Bourbon150 ml
Zubereitung
Eigelb aufschlagen
Tippen zum AbhakenEigelb mit Zucker cremig aufschlagen.
Milch erwärmen
Tippen zum AbhakenMilch mit Muskat und Zimt erwärmen, nicht kochen.
Vermengen
Tippen zum AbhakenWarme Milch langsam unter die Eigelbmasse rühren.
Alkohol zugeben
Tippen zum AbhakenRum oder Bourbon einrühren.
Servieren
Tippen zum AbhakenKalt oder leicht erwärmt mit Muskat bestreuen und servieren.
Nährwerte
pro Portion (ca.)Tipps und Variationen
Die warme Milch langsam und in kleinen Mengen zum Eigelb geben, um ein Gerinnen zu vermeiden.
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Häufige Fragen
Gründerin und Rezeptentwicklerin von Süßes Rezept. Mit Leidenschaft entwickle ich einfache, alltagstaugliche Desserts und erfrischende Getränke für die deutschsprachige Community.