Goldene Milch (Kurkuma Latte)
Kurkuma, Ingwer, Zimt und eine Prise Pfeffer in warmer Milch – die klassische Goldene Milch aus der ayurvedischen Tradition.
Ein wärmendes Getränk aus der ayurvedischen Küche
Goldene Milch, auch als Kurkuma Latte bekannt, hat ihren Ursprung in der ayurvedischen Tradition und wird dort seit Langem als wärmendes, wohltuendes Getränk geschätzt, dazu passt hervorragend unser Masala Chai. Anders als reiner Kurkuma-Tee basiert sie auf warmer Milch statt Wasser.
Der Unterschied zu reinem Kurkuma-Tee
Während ein einfacher Kurkuma-Tee auf Wasser basiert und eher dünn bleibt, entsteht bei der Goldenen Milch durch die Milchbasis eine deutlich cremigere, sämigere Konsistenz mit vollerem Geschmack.
Die klassische Gewürzmischung
Neben Kurkuma gehören meist Ingwer, Zimt und eine Prise schwarzer Pfeffer zur Goldenen Milch. Der Pfeffer verbessert dabei nachweislich die Aufnahme des Kurkuma-Wirkstoffs Curcumin im Körper.
Warum etwas Fett wichtig ist
Curcumin ist fettlöslich, weshalb ein kleiner Anteil Fett – etwa durch Kokosöl oder eine vollfette Pflanzenmilch – die Aufnahme des Wirkstoffs zusätzlich unterstützt.
Frischer oder gemahlener Kurkuma?
Frische Kurkumawurzel liefert das intensivste Aroma, gemahlener Kurkuma aus dem Gewürzregal funktioniert aber ebenso gut und ist deutlich praktischer im Alltag.
Servieren
Warm getrunken, idealerweise am Abend, wirkt die Goldene Milch besonders wohltuend und eignet sich als beruhigender Abschluss des Tages.
Kurkuma, Ingwer, Zimt und eine Prise Pfeffer in warmer Milch – die klassische Goldene Milch aus der ayurvedischen Tradition.
Zutaten
- Pflanzenmilch(vollfett, z. B. Kokosmilch)400 ml
- Kurkuma(gemahlen)1 TL
- Ingwer(gemahlen oder frisch gerieben)1 TL
- Zimt1 TL
- schwarzer Pfeffer(gemahlen)1 Prise
- Honig(optional)1 EL
Zubereitung
Erhitzen
Tippen zum AbhakenPflanzenmilch mit allen Gewürzen in einem Topf erwärmen, nicht kochen.
Süßen
Tippen zum AbhakenMit Honig abschmecken.
Servieren
Tippen zum AbhakenIn Tassen füllen und warm servieren.
Nährwerte
pro Portion (ca.)Tipps und Variationen
Eine Prise schwarzer Pfeffer und etwas Fett wie Kokosöl zugeben, um die Aufnahme des Kurkuma-Wirkstoffs zu verbessern.
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Häufige Fragen
Gründerin und Rezeptentwicklerin von Süßes Rezept. Mit Leidenschaft entwickle ich einfache, alltagstaugliche Desserts und erfrischende Getränke für die deutschsprachige Community.