Kokos-Erdbeer-Dessert
Kokosmilch statt Sahne und frische Erdbeeren – ein leichtes, veganes Dessert mit tropischer Note.
Tropische Frische trifft auf heimische Beeren
Kokos und Erdbeeren ergänzen sich geschmacklich überraschend gut: Die milde, leicht süßliche Kokosnote unterstreicht die fruchtige Säure der Erdbeeren, ohne sie zu überdecken. Dieses leichte Dessert nutzt genau diesen Kontrast.
Kokosmilch statt Sahne als Basis
Statt klassischer Schlagsahne kommt in diesem Rezept Kokosmilch zum Einsatz, die im Kühlschrank fest wird und sich dann ähnlich wie Sahne aufschlagen lässt. Wichtig ist, eine Kokosmilch mit hohem Fettanteil zu verwenden, damit sich fester Kokosrahm von der Flüssigkeit trennt.
Erdbeeren als fruchtige Schicht
Ein Teil der Erdbeeren wird grob püriert, ein weiterer Teil in Stücken beigefügt, um sowohl gleichmäßige Süße als auch Biss in das Dessert zu bringen.
Leichte Süße statt Zuckerüberschuss
Da sowohl Kokos als auch reife Erdbeeren von Natur aus süß sind, kommt dieses Dessert mit wenig zusätzlicher Süße aus – ein Löffel Honig oder Ahornsirup reicht meist völlig aus.
Schichten für ein appetitliches Ergebnis
Abwechselnd geschichtet in kleinen Gläsern, wirkt das Dessert optisch frisch und sommerlich und lässt sich gut für mehrere Gäste gleichzeitig vorbereiten.
Vorbereitung und Aufbewahrung
Die Kokoscreme lässt sich gut vorbereiten, sollte aber erst kurz vor dem Servieren mit den Erdbeeren geschichtet werden, damit die Beeren nicht zu viel Saft an die Creme abgeben.
Kokosmilch statt Sahne und frische Erdbeeren – ein leichtes, veganes Dessert mit tropischer Note.
Zutaten
- Kokosmilch (vollfett)(über Nacht gekühlt)400 ml
- Honig(oder Ahornsirup)1 EL
- Erdbeeren(geputzt)300 g
Zubereitung
Kokosrahm abschöpfen
Tippen zum AbhakenDen festen Kokosrahm von der Flüssigkeit trennen und mit Honig steif aufschlagen.
Erdbeeren vorbereiten
Tippen zum AbhakenZwei Drittel der Erdbeeren pürieren, restliche in Stücke schneiden.
Schichten
Tippen zum AbhakenKokoscreme, Erdbeerpüree und Erdbeerstücke abwechselnd in Gläser schichten.
Servieren
Tippen zum AbhakenSofort servieren oder kurz kaltstellen.
Nährwerte
pro Portion (ca.)Tipps und Variationen
Kokosmilch mit hohem Fettanteil verwenden und über Nacht kühlen, damit sich fester Kokosrahm von der Flüssigkeit trennt.
Dazu passende Getränke & Begleiter
Pink Drink selber machen
Ergänzt die fruchtig-frische Beeren-Note ideal.
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Häufige Fragen
Gründerin und Rezeptentwicklerin von Süßes Rezept. Mit Leidenschaft entwickle ich einfache, alltagstaugliche Desserts und erfrischende Getränke für die deutschsprachige Community.