Low Carb Erdbeer-Lasagne
Mandelmehl-Boden, Frischkäse-Creme und frische Erdbeeren, geschichtet wie eine Lasagne – ein frisches Low-Carb-Dessert für den Frühsommer.
Ein Schichtdessert, das an die Form seiner Namensvetterin erinnert
Erdbeer-Lasagne hat mit der herzhaften italienischen Lasagne nur die geschichtete Form gemeinsam – statt Nudelplatten und Béchamel kommen hier Mandelmehl-Kekse, Frischkäse-Creme und frische Erdbeeren zum Einsatz, dazu passt hervorragend unser Low Carb Pistazien-Mousse.
Der Keksboden aus Mandelmehl
Statt klassischer Kekse wird für diese Low-Carb-Variante ein einfacher Mandelmehl-Boden gebacken, in Rechtecke geschnitten und wie Lasagneplatten geschichtet (probiere auch unser Rezept für Weihnachtliche Low Carb Schokolasagne).
Zwei Cremeschichten für mehr Kontrast
Eine Frischkäse-Schicht und eine separate Schicht aus pürierten Erdbeeren mit Sahne sorgen für Abwechslung zwischen den Keksschichten und verhindern, dass das Dessert eintönig schmeckt.
Frische Erdbeeren als i-Tüpfelchen
Zusätzlich zu den pürierten Erdbeeren in der Creme werden frische Erdbeerscheiben zwischen die Schichten gelegt, was für Frische und Biss sorgt.
Warum Frühsommer die beste Jahreszeit dafür ist
Mit reifen, aromatischen Erdbeeren aus der Saison entfaltet dieses Dessert sein volles Potenzial – außerhalb der Saison importierte Erdbeeren liefern oft weniger Geschmack.
Vorbereitung und Ziehzeit
Wie bei einer klassischen Lasagne profitiert auch diese Version von etwas Ziehzeit im Kühlschrank, damit sich die Schichten setzen und leichter anschneiden lassen.
Mandelmehl-Boden, Frischkäse-Creme und frische Erdbeeren, geschichtet wie eine Lasagne – ein frisches Low-Carb-Dessert für den Frühsommer.
Zutaten
- Mandelmehl(für den Boden)200 g
- Eier2
- Erythrit(für den Boden)50 g
- Frischkäse300 g
- Sahne(geschlagen)200 ml
- Erdbeeren(ein Teil püriert, ein Teil in Scheiben)500 g
- Erythrit(für die Creme)30 g
Zubereitung
Boden backen
Tippen zum AbhakenMandelmehl, Eier und Erythrit verrühren, auf einem Blech verteilen und bei 180 °C 12–15 Minuten backen.
Boden zuschneiden
Tippen zum AbhakenAbgekühlten Boden in gleich große Rechtecke schneiden.
Cremes anrühren
Tippen zum AbhakenFrischkäse mit der Hälfte der Sahne verrühren; pürierte Erdbeeren mit restlicher Sahne und Erythrit verrühren.
Schichten
Tippen zum AbhakenBoden, Frischkäse-Creme, Erdbeerscheiben und Erdbeercreme abwechselnd in eine Form schichten.
Kühlen
Tippen zum AbhakenMindestens 2 Stunden kaltstellen.
Nährwerte
pro Portion (ca.)Tipps und Variationen
Reife, aromatische Erdbeeren aus der Saison verwenden, um das volle Fruchtaroma zu erreichen.
Dazu passende Getränke & Begleiter
Pink Drink selber machen
Ergänzt die fruchtig-frische Beeren-Note ideal.
Erdbeer-Eistee
Ergänzt die fruchtig-frische Beeren-Note ideal.
Häufige Fragen
Gründerin und Rezeptentwicklerin von Süßes Rezept. Mit Leidenschaft entwickle ich einfache, alltagstaugliche Desserts und erfrischende Getränke für die deutschsprachige Community.