Granatapfelsirup selber machen
Frische Granatapfelkerne, eingekocht mit Zucker und Zitrone – ein vielseitiger Sirup mit intensiver, natürlicher Farbe.
Ein vielseitiger Sirup mit intensiver Farbe
Granatapfelsirup, auch als Grenadine bekannt, gehört zu den vielseitigsten Sirup-Basen für Cocktails, Limonaden und Desserts. Selbstgemacht enthält er keine künstlichen Farbstoffe, die in gekauften Varianten oft enthalten sind.
Frische Granatapfelkerne als Basis
Die roten Kerne des Granatapfels werden ausgelöst und gepresst, um den charakteristisch süß-säuerlichen Saft zu gewinnen, der die Grundlage des Sirups bildet.
Warum Einkochen statt nur Pressen
Durch das Einkochen mit Zucker verdichtet sich der Saft zu einem Sirup, der sich deutlich länger hält als frisch gepresster Granatapfelsaft und sich präziser dosieren lässt.
Die richtige Zuckermenge
Ein ausgewogenes Verhältnis von Saft zu Zucker sorgt für einen Sirup, der weder zu dünnflüssig noch zu klebrig-süß wird.
Zitronensaft für zusätzliche Säure
Ein Spritzer Zitronensaft rundet den Geschmack ab und trägt zusätzlich zur Haltbarkeit des Sirups bei.
Vielseitige Verwendung
Der fertige Sirup lässt sich in Cocktails wie Tequila Sunrise, in Limonaden oder als farbenfrohes Topping für Desserts und Eis verwenden.
Aufbewahrung
In einer sterilisierten Flasche im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich der Sirup mehrere Wochen und lässt sich portionsweise für verschiedene Anlässe verwenden.
Frische Granatapfelkerne, eingekocht mit Zucker und Zitrone – ein vielseitiger Sirup mit intensiver, natürlicher Farbe.
Zutaten
- Granatäpfel(Kerne ausgelöst)3
- Zucker200 g
- Zitronensaft1 EL
Zubereitung
Saft gewinnen
Tippen zum AbhakenGranatapfelkerne pürieren und den Saft durch ein Tuch pressen.
Einkochen
Tippen zum AbhakenSaft mit Zucker und Zitronensaft aufkochen und 10–15 Minuten köcheln, bis eine sirupartige Konsistenz entsteht.
Abfüllen
Tippen zum AbhakenHeiß in eine sterilisierte Flasche füllen.
Nährwerte
pro Portion (ca.)Tipps und Variationen
Die Granatapfelkerne unter Wasser auslösen, das verhindert Spritzer und unschöne Flecken auf der Kleidung.
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Häufige Fragen
Gründerin und Rezeptentwicklerin von Süßes Rezept. Mit Leidenschaft entwickle ich einfache, alltagstaugliche Desserts und erfrischende Getränke für die deutschsprachige Community.