Black Sesame Latte
Geröstete schwarze Sesamsamen und cremige Pflanzenmilch – ein Trend-Getränk mit nussig-erdiger Note und auffälliger Farbe.
Ein Trend-Getränk mit nussig-erdiger Note
Schwarzer Sesam ist in der ostasiatischen Küche schon lange ein fester Bestandteil, hat sich international aber erst in den letzten Jahren als Trend-Zutat für Getränke etabliert. Sein nussig-erdiges Aroma und die auffällige graue Farbe machen diesen Latte zu etwas Besonderem.
Schwarzer Sesam als aromatische Basis
Geröstete schwarze Sesamsamen werden fein gemahlen und mit etwas Flüssigkeit zu einer Paste verarbeitet, die dem Latte sein charakteristisches Aroma und die graue Farbe verleiht.
Warum Rösten wichtig ist
Kurzes Rösten der Sesamsamen vor dem Mahlen intensiviert das Aroma erheblich. Ungeröstete Samen schmecken deutlich milder und weniger komplex.
Pflanzenmilch als cremige Basis
Hafer- oder Mandelmilch lässt sich gut aufschäumen und passt geschmacklich neutral zur nussigen Sesamnote, ohne mit ihr zu konkurrieren.
Süße nach Bedarf anpassen
Da schwarzer Sesam von Natur aus eher herb-erdig schmeckt, braucht der Latte meist etwas Süße, um ausgewogen zu wirken. Ahornsirup oder Datteln eignen sich gut als natürliche Süßungsmittel.
Servieren
Warm oder als Iced Latte mit Eiswürfeln serviert, wirkt dieses Getränk optisch auffällig und eignet sich hervorragend, um Gästen etwas Neues zu zeigen.
Geröstete schwarze Sesamsamen und cremige Pflanzenmilch – ein Trend-Getränk mit nussig-erdiger Note und auffälliger Farbe.
Zutaten
- schwarze Sesamsamen(geröstet, fein gemahlen)3 EL
- Hafermilch400 ml
- Ahornsirup2 EL
Zubereitung
Sesam rösten
Tippen zum AbhakenSesamsamen in einer trockenen Pfanne kurz rösten und fein mahlen.
Paste herstellen
Tippen zum AbhakenGemahlenen Sesam mit etwas Hafermilch zu einer glatten Paste verrühren.
Erhitzen
Tippen zum AbhakenRestliche Hafermilch mit Ahornsirup erwärmen und mit der Sesampaste verrühren.
Aufschäumen
Tippen zum AbhakenMit einem Milchaufschäumer aufschäumen.
Servieren
Tippen zum AbhakenIn Gläser oder Tassen füllen und servieren.
Nährwerte
pro Portion (ca.)Tipps und Variationen
Sesamsamen vor dem Mahlen kurz rösten, das intensiviert das Aroma deutlich gegenüber ungerösteten Samen.
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Häufige Fragen
Gründerin und Rezeptentwicklerin von Süßes Rezept. Mit Leidenschaft entwickle ich einfache, alltagstaugliche Desserts und erfrischende Getränke für die deutschsprachige Community.