Low Carb Eis: XXL Yogurette-Eis
Griechischer Joghurt und zuckerfreie weiße Schokolade – ein Eis, das an den bekannten Kindheitsgeschmack erinnert, kohlenhydratreduziert.
Der bekannte Kindheitsgeschmack, kohlenhydratreduziert
Yogurette gehört für viele zu den Süßigkeiten aus der Kindheit – die Kombination aus Joghurt und weißer Schokolade ist unverwechselbar, dazu passt hervorragend unser Low Carb Spaghetti-Eis-Dessert. Dieses Eis nimmt genau dieses Aroma auf und verwandelt es in eine große, kohlenhydratarme Portion für heiße Tage (probiere auch unser Rezept für Low Carb Pistazien-Mousse).
Joghurt als säuerliche Basis
Griechischer Joghurt liefert die typische, leicht säuerliche Note, die dem Original so nahekommt. Sein hoher Fettanteil sorgt gleichzeitig für eine cremigere Textur als magerer Joghurt.
Weiße Schokolade ohne Zucker
Statt klassischer weißer Schokolade kommt eine zuckerfreie Variante zum Einsatz, die im Handel oder online erhältlich ist. Sie wird geschmolzen und teils in die Masse eingerührt, teils als Stückchen untergehoben.
Cremigkeit ohne Eismaschine
Geschlagene Sahne sorgt für die nötige Luftigkeit, damit das Eis auch ohne Eismaschine nicht zu einem harten Eisblock gefriert, sondern cremig portionierbar bleibt.
Süße anpassen
Da sowohl Joghurt als auch die zuckerfreie Schokolade mild schmecken, lässt sich die Süße mit Erythrit individuell anpassen, ohne dass das Eis dabei zu süß wird.
Servieren und Aufbewahren
Im Gefrierfach hält sich das Eis mehrere Wochen. Vor dem Servieren sollte es kurz antauen, damit sich die cremige Konsistenz optimal entfaltet.
Griechischer Joghurt und zuckerfreie weiße Schokolade – ein Eis, das an den bekannten Kindheitsgeschmack erinnert, kohlenhydratreduziert.
Zutaten
- griechischer Joghurt400 g
- Sahne(kalt)300 ml
- zuckerfreie weiße Schokolade(gehackt)150 g
- Erythrit40 g
Zubereitung
Schokolade schmelzen
Tippen zum AbhakenZwei Drittel der weißen Schokolade im Wasserbad schmelzen, restliche Stücke beiseitestellen.
Sahne schlagen
Tippen zum AbhakenSahne mit Erythrit steif schlagen.
Mischen
Tippen zum AbhakenJoghurt und geschmolzene Schokolade verrühren, dann unter die Sahne heben, restliche Schokostückchen untermengen.
Einfrieren
Tippen zum AbhakenMasse in eine Gefrierform füllen und mindestens 6 Stunden gefrieren.
Servieren
Tippen zum AbhakenVor dem Servieren kurz antauen lassen.
Nährwerte
pro Portion (ca.)Tipps und Variationen
Griechischen Joghurt mit hohem Fettanteil verwenden, damit das Eis auch ohne Eismaschine cremig wird.
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Häufige Fragen
Gründerin und Rezeptentwicklerin von Süßes Rezept. Mit Leidenschaft entwickle ich einfache, alltagstaugliche Desserts und erfrischende Getränke für die deutschsprachige Community.