Low Carb Eierlikör-Tiramisu mit Schoko-Biskuit
Selbstgemachter Schoko-Biskuit, Mascarpone-Creme und Eierlikör – ein weihnachtliches Tiramisu für Erwachsene, kohlenhydratreduziert.
Weihnachtlicher Eierlikör trifft auf italienische Dessert-Tradition
Eierlikör gehört für viele fest zur Weihnachtszeit – in diesem Dessert wird sein charakteristisches Aroma mit einem klassischen Tiramisu-Aufbau kombiniert, allerdings kohlenhydratreduziert und mit selbstgemachtem Schoko-Biskuit statt klassischer Löffelbiskuits.
Schoko-Biskuit auf Mandelmehl-Basis
Ein einfacher Biskuit aus Mandelmehl und Kakaopulver ersetzt die zuckerhaltigen Löffelbiskuits und liefert gleichzeitig eine passende Schokoladennote zum Eierlikör, dazu passt hervorragend unser Herbstliches Low Carb Bratapfel-Tiramisu.
Eierlikör in der Creme statt nur zum Tränken
Statt den Biskuit ausschließlich zu tränken, wird ein Teil des Eierlikörs direkt in die Mascarpone-Creme eingerührt, wodurch das Aroma gleichmäßiger im gesamten Dessert verteilt ist (probiere auch unser Rezept für Low Carb Schoko-Erdbeer-Tiramisu ohne Zucker).
Süße richtig dosieren
Da Eierlikör selbst bereits süß ist, kommt die Creme mit vergleichsweise wenig zusätzlichem Erythrit aus. Zu viel zusätzliche Süße würde das Dessert schnell überladen wirken lassen.
Ziehzeit für optimale Konsistenz
Wie beim klassischen Tiramisu sollte auch diese Variante mindestens vier Stunden im Kühlschrank ziehen, damit sich der Biskuit mit der Creme verbindet und weich, aber nicht matschig wird.
Für wen dieses Dessert geeignet ist
Durch den enthaltenen Alkohol im Eierlikör ist dieses Dessert ausschließlich für Erwachsene gedacht und eignet sich besonders für die Weihnachtszeit.
Selbstgemachter Schoko-Biskuit, Mascarpone-Creme und Eierlikör – ein weihnachtliches Tiramisu für Erwachsene, kohlenhydratreduziert.
Zutaten
- Mandelmehl(für den Biskuit)150 g
- Kakaopulver30 g
- Eier4
- Erythrit(für den Biskuit)50 g
- Backpulver1 TL
- Mascarpone500 g
- Eierlikör150 ml
- Erythrit(für die Creme)30 g
Zubereitung
Biskuit backen
Tippen zum AbhakenMandelmehl, Kakao, Eier, Erythrit und Backpulver verrühren, auf ein Backblech streichen und bei 180 °C 12–15 Minuten backen.
Creme anrühren
Tippen zum AbhakenMascarpone mit Erythrit und 100 ml Eierlikör glatt rühren.
Biskuit schneiden
Tippen zum AbhakenAbgekühlten Biskuit in Rechtecke schneiden und mit restlichem Eierlikör beträufeln.
Schichten
Tippen zum AbhakenBiskuit und Creme abwechselnd in eine Form schichten.
Kühlen
Tippen zum AbhakenMindestens 4 Stunden kaltstellen.
Nährwerte
pro Portion (ca.)Tipps und Variationen
Mindestens 4 Stunden ziehen lassen, damit sich der Biskuit mit der Creme verbindet, aber nicht matschig wird.
Dazu passende Getränke & Begleiter
Cashewmilch selber machen
Verleiht mit nussigen Nuancen angenehme Geschmackstiefe.
Black Sesame Latte
Verleiht mit nussigen Nuancen angenehme Geschmackstiefe.
Häufige Fragen
Gründerin und Rezeptentwicklerin von Süßes Rezept. Mit Leidenschaft entwickle ich einfache, alltagstaugliche Desserts und erfrischende Getränke für die deutschsprachige Community.