Cashewmilch selber machen
Eingeweichte Cashewkerne und Wasser, fein püriert – eine besonders cremige pflanzliche Milch ganz ohne Filtern.
Pflanzliche Milch mit besonders cremiger Textur
Cashewkerne liefern im Vergleich zu vielen anderen Nüssen eine besonders cremige, milde Milch, da sie einen hohen natürlichen Fettanteil haben und sich sehr fein pürieren lassen, dazu passt hervorragend unser Mandelmilch selber machen.
Warum Einweichen wichtig ist
Cashewkerne sollten vor der Verarbeitung mehrere Stunden in Wasser eingeweicht werden (probiere auch unser Rezept für Reismilch selber machen). Dadurch werden sie weicher und lassen sich anschließend deutlich feiner und gleichmäßiger pürieren.
Das richtige Verhältnis von Nüssen zu Wasser
Ein bewährtes Verhältnis liegt bei etwa 100 Gramm Cashewkernen auf 500 Milliliter Wasser. Wer eine dickere, sahnigere Milch möchte, kann die Nussmenge erhöhen.
Warum Cashewmilch oft ohne Sieben auskommt
Im Gegensatz zu Mandelmilch, die meist durch ein Nussmilchtuch gefiltert werden muss, lassen sich Cashewkerne mit einem leistungsstarken Mixer so fein pürieren, dass keine störenden Fasern zurückbleiben und das Sieben oft entfällt.
Süße und Aroma nach Wunsch
Eine Prise Salz und etwas Vanilleextrakt runden den Geschmack ab, während Datteln oder Ahornsirup bei Bedarf für zusätzliche Süße sorgen.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank hält sich selbstgemachte Cashewmilch abgefüllt in einer verschlossenen Flasche etwa drei bis vier Tage und sollte vor jedem Gebrauch aufgeschüttelt werden, da sich natürliche Bestandteile absetzen können.
Eingeweichte Cashewkerne und Wasser, fein püriert – eine besonders cremige pflanzliche Milch ganz ohne Filtern.
Zutaten
- Cashewkerne(eingeweicht)100 g
- Wasser500 ml
- Salz1 Prise
- Vanilleextrakt(optional)1 TL
Zubereitung
Einweichen
Tippen zum AbhakenCashewkerne mindestens 4 Stunden in Wasser einweichen, dann abgießen.
Mixen
Tippen zum AbhakenEingeweichte Cashewkerne mit frischem Wasser, Salz und Vanilleextrakt im Hochleistungsmixer fein pürieren.
Abfüllen
Tippen zum AbhakenIn eine Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte
pro Portion (ca.)Tipps und Variationen
Cashewkerne vor der Verarbeitung mindestens 4 Stunden einweichen, damit sie sich fein pürieren lassen.
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Häufige Fragen
Gründerin und Rezeptentwicklerin von Süßes Rezept. Mit Leidenschaft entwickle ich einfache, alltagstaugliche Desserts und erfrischende Getränke für die deutschsprachige Community.