Weihnachtliche Low Carb Schokolasagne
Mandelmehl-Boden, Frischkäse-Creme und Schokoladen-Ganache, geschichtet wie eine Lasagne – ein festliches Low-Carb-Dessert.
Festliches Schichtdessert in Lasagne-Form
Der Name "Schokolasagne" bezieht sich nicht auf Nudeln, sondern auf die geschichtete Bauweise: mehrere Lagen aus Schokoladenboden und cremiger Füllung, die zusammen ein festliches Dessert für die Weihnachtszeit ergeben, dazu passt hervorragend unser Low Carb Pistazien-Mousse.
Der Schokoladenboden ohne Weizenmehl
Ein einfacher Rührteig aus Mandelmehl und Kakao wird gebacken, abgekühlt und in gleich große Rechtecke geschnitten, die anschließend wie Lasagneplatten geschichtet werden (probiere auch unser Rezept für Low Carb Erdbeer-Lasagne).
Zwei Cremeschichten für mehr Tiefe
Eine helle Frischkäse-Creme und eine dunkle Schokoladen-Ganache-Schicht wechseln sich ab und sorgen für Abwechslung zwischen den einzelnen Bodenschichten.
Weihnachtliche Gewürznote
Eine Prise Zimt und etwas geriebene Orangenschale in der Creme verleihen dem Dessert eine winterliche Note, die gut zur Weihnachtszeit passt, ohne den Schokoladengeschmack zu überdecken.
Warum Ruhezeit wichtig ist
Damit sich die Schichten setzen und sauber anschneiden lassen, sollte die Schokolasagne mindestens drei Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor sie serviert wird.
Servieren für die Festtafel
In Rechtecken angeschnitten und mit etwas Kakaopulver bestäubt, macht dieses Dessert auf der weihnachtlichen Tafel optisch einiges her.
Mandelmehl-Boden, Frischkäse-Creme und Schokoladen-Ganache, geschichtet wie eine Lasagne – ein festliches Low-Carb-Dessert.
Zutaten
- Mandelmehl(für den Boden)200 g
- Kakaopulver(für den Boden)30 g
- Eier3
- Erythrit(für den Boden)50 g
- Frischkäse300 g
- Zartbitterschokolade(geschmolzen)150 g
- Sahne(geschlagen)300 ml
- Zimt1 TL
- Orange(abgeriebene Schale, unbehandelt)1
Zubereitung
Boden backen
Tippen zum AbhakenMandelmehl, Kakao, Eier und Erythrit verrühren, auf ein Blech streichen und bei 180 °C 12–15 Minuten backen.
Frischkäse-Creme anrühren
Tippen zum AbhakenFrischkäse mit Zimt, Orangenschale und der Hälfte der Sahne glatt rühren.
Ganache herstellen
Tippen zum AbhakenGeschmolzene Schokolade unter die restliche geschlagene Sahne heben.
Boden zuschneiden
Tippen zum AbhakenAbgekühlten Boden in Rechtecke schneiden.
Schichten
Tippen zum AbhakenBoden, Frischkäse-Creme und Ganache abwechselnd in eine Form schichten.
Kühlen
Tippen zum AbhakenMindestens 3 Stunden kaltstellen.
Nährwerte
pro Portion (ca.)Tipps und Variationen
Mindestens 3 Stunden kühlen, damit sich die Schichten setzen und sauber anschneiden lassen.
Dazu passende Getränke & Begleiter
Coquito
Eine erfrischende Begleitung zu diesem feinen Dessert.
Reismilch selber machen
Eine erfrischende Begleitung zu diesem feinen Dessert.
Häufige Fragen
Gründerin und Rezeptentwicklerin von Süßes Rezept. Mit Leidenschaft entwickle ich einfache, alltagstaugliche Desserts und erfrischende Getränke für die deutschsprachige Community.