Low Carb Spaghetti-Eis-Dessert
Cremiges No-Churn-Vanilleeis, durch eine Spätzlepresse gedrückt, mit zuckerreduzierter Erdbeersauce – der Eisdielen-Klassiker neu gedacht.
Der Eisdielen-Klassiker neu interpretiert
Spaghetti-Eis ist optisch eines der bekanntesten Eisdielen-Desserts überhaupt: durch eine Spätzlepresse gedrücktes Vanilleeis, das wie Nudeln aussieht, garniert mit Erdbeersauce und weißer Schokoladenraspel als „Parmesan", dazu passt hervorragend unser Low Carb Bienenstich-Törtchen glutenfrei. Diese Version reduziert den Zuckergehalt spürbar (probiere auch unser Rezept für Low Carb Schwarzwälder-Kirsch-Dessert ohne Zucker).
Vanilleeis ohne Eismaschine und ohne Zucker
Eine No-Churn-Basis aus geschlagener Sahne und Frischkäse, gesüßt mit Erythrit, übernimmt die Rolle des klassischen Vanilleeises und lässt sich problemlag durch eine Spätzlepresse drücken, sobald sie ausreichend fest gefroren ist.
Erdbeersauce ohne zugesetzten Zucker
Pürierte, mit etwas Erythrit gesüßte Erdbeeren übernehmen die Rolle der klassischen Erdbeersauce. Ein Spritzer Zitronensaft rundet das Aroma zusätzlich ab.
Der „Parmesan"-Effekt ohne echten Zucker
Statt geraspelter weißer Schokolade mit hohem Zuckeranteil kommt eine zuckerfreie weiße Schokoladen-Variante zum Einsatz, die sich ebenso fein raspeln lässt.
Die richtige Konsistenz zum Durchpressen
Damit sich die Eismasse tatsächlich wie Spaghetti durch die Presse drücken lässt, sollte sie nicht komplett durchgefroren, sondern nur leicht angefroren und noch formbar sein.
Serviervorschlag
In einer Schale angerichtet, mit Erdbeersauce beträufelt und mit weißer Schokolade bestreut, entsteht optisch ein täuschend echtes Spaghetti-Eis – ganz ohne die üblichen Zuckermengen.
Cremiges No-Churn-Vanilleeis, durch eine Spätzlepresse gedrückt, mit zuckerreduzierter Erdbeersauce – der Eisdielen-Klassiker neu gedacht.
Zutaten
- Sahne(kalt)300 ml
- Frischkäse200 g
- Erythrit(für das Eis)50 g
- Vanilleextrakt1 TL
- Erdbeeren(püriert)250 g
- Erythrit(für die Sauce)20 g
- zuckerfreie weiße Schokolade(geraspelt)30 g
Zubereitung
Eismasse vorbereiten
Tippen zum AbhakenSahne mit Frischkäse, Erythrit und Vanilleextrakt steif schlagen.
Einfrieren
Tippen zum AbhakenMasse in eine flache Form füllen und etwa 5 Stunden anfrieren lassen.
Sauce zubereiten
Tippen zum AbhakenErdbeeren mit Erythrit pürieren.
Durchpressen
Tippen zum AbhakenAngefrorene Eismasse durch eine Spätzlepresse in eine Schale drücken.
Servieren
Tippen zum AbhakenMit Erdbeersauce beträufeln und weißer Schokolade bestreuen.
Nährwerte
pro Portion (ca.)Tipps und Variationen
Die Eismasse nur leicht anfrieren lassen, damit sie sich noch gut durch die Spätzlepresse drücken lässt.
Dazu passende Getränke & Begleiter
Erdbeer-Milchshake
Ergänzt die fruchtig-frische Beeren-Note ideal.
Schoko Milchshake selber machen
Passt hervorragend für Liebhaber feiner Schokoladennuancen.
Häufige Fragen
Gründerin und Rezeptentwicklerin von Süßes Rezept. Mit Leidenschaft entwickle ich einfache, alltagstaugliche Desserts und erfrischende Getränke für die deutschsprachige Community.