Low Carb Schwarzwälder-Kirsch-Dessert ohne Zucker
Schokoladenboden aus Mandelmehl, Sahne und Kirschen ohne zugesetzten Zucker – die Schwarzwälder Kirschtorte als Löffeldessert.
Der Kuchen-Klassiker als kohlenhydratarmes Löffeldessert
Schwarzwälder Kirschtorte gehört zu den bekanntesten deutschen Kuchenklassikern – mit Kirschwasser, Sahne und Schokoladenboden allerdings auch zu den zuckerreichsten, dazu passt hervorragend unser Low Carb Bienenstich-Törtchen glutenfrei. Diese Version übersetzt das Aroma in ein einfaches Schichtdessert ganz ohne Haushaltszucker (probiere auch unser Rezept für Low Carb Milchreis mit Konjakreis).
Kirschen ohne zugesetzten Zucker
Statt Kirschen aus der stark gezuckerten Konserve kommen hier Sauerkirschen im eigenen Saft oder frische, entsteinte Kirschen zum Einsatz, die mit etwas Erythrit leicht nachgesüßt werden.
Der Schokoladenboden aus Mandelmehl
Ein einfacher Rührteig aus Mandelmehl und Kakao ersetzt den klassischen Bisquitboden und liefert die nötige Schokoladennote, ohne viele Kohlenhydrate beizusteuern.
Sahne als cremige Verbindung
Geschlagene Sahne mit einem Hauch Kirschwasser sorgt für den typischen Geschmack der Original-Torte. Wer auf Alkohol verzichten möchte, kann das Kirschwasser weglassen, ohne dass das Dessert seinen Charakter verliert.
Schichten statt backen einer ganzen Torte
Statt eine komplette Torte zu schichten und anzuschneiden, wird dieses Dessert direkt in Gläsern serviert, was Aufwand spart und für portionsgerechtes Servieren sorgt.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank hält sich das Dessert abgedeckt etwa zwei Tage, wobei der Schokoladenboden mit der Zeit weicher wird.
Schokoladenboden aus Mandelmehl, Sahne und Kirschen ohne zugesetzten Zucker – die Schwarzwälder Kirschtorte als Löffeldessert.
Zutaten
- Mandelmehl(für den Boden)150 g
- Eier3
- Kakaopulver20 g
- Erythrit(für den Boden)50 g
- Backpulver1 TL
- Sauerkirschen im eigenen Saft(abgetropft)400 g
- Erythrit(für die Kirschen)20 g
- Sahne(geschlagen)300 ml
- Kirschwasser(optional)2 EL
Zubereitung
Boden backen
Tippen zum AbhakenMandelmehl, Eier, Kakao, Erythrit und Backpulver verrühren, auf ein Blech streichen und bei 180 °C 12–15 Minuten backen.
Kirschen vorbereiten
Tippen zum AbhakenKirschen mit Erythrit vermengen.
Sahne schlagen
Tippen zum AbhakenSahne mit Kirschwasser steif schlagen.
Zuschneiden
Tippen zum AbhakenAbgekühlten Boden in Würfel schneiden.
Schichten
Tippen zum AbhakenBodenwürfel, Kirschen und Sahne abwechselnd in Gläser schichten.
Kühlen
Tippen zum AbhakenMindestens 2 Stunden kaltstellen.
Nährwerte
pro Portion (ca.)Tipps und Variationen
Kirschen im eigenen Saft statt in Zuckersirup verwenden, um zusätzlichen Zucker zu vermeiden.
Dazu passende Getränke & Begleiter
Black Sesame Latte
Verleiht mit nussigen Nuancen angenehme Geschmackstiefe.
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Verleiht mit nussigen Nuancen angenehme Geschmackstiefe.
Häufige Fragen
Gründerin und Rezeptentwicklerin von Süßes Rezept. Mit Leidenschaft entwickle ich einfache, alltagstaugliche Desserts und erfrischende Getränke für die deutschsprachige Community.