Apple Crumble aus dem Raclette-Pfännchen
Kleine Apfelwürfel unter knuspriger Streuselschicht – im Raclette-Pfännchen serviert, ein süßer Mini-Abschluss für den Raclette-Abend.
Warum das Dessert im Raclette-Pfännchen gelingt
Die geringe Füllhöhe der Raclette-Pfännchen begünstigt ein optimales Verhältnis zwischen einer knusprigen Streuseloberfläche und einer weichen Fruchtschicht.
Unter der direkten Oberhitze des Raclette-Grills gart die Mini-Portion in nur 10 bis 12 Minuten durch, wodurch die Streusel zügig goldbraun backen, während die feinen Apfelstücke ausreichend Hitze zum Weichwerden erhalten.
Tipps für die Zubereitung am Tisch
Vorbereitung vor dem Hauptgang
Die mit Zitronensaft und Zimt marinierten Apfelwürfel sowie die Streusel lassen sich vorab zubereiten und in separaten Schälchen am Tisch platzieren. So sind nach dem herzhaften Raclette nur wenige Handgriffe nötig.
Kalte Butter zügig verarbeiten
Die Butterwürfel sollten gut gekühlt sein und nur kurz mit den Fingerspitzen unter Mehl und Zucker gerieben werden, damit eine grobe Streuselstruktur entsteht und das Fett nicht vorzeitig schmilzt.
Mögliche Frucht-Varianten
Birnen-Crumble
Die Äpfel können vollständig oder teilweise durch klein gewürfelte Birnen ersetzt werden.
Pflaumen-Crumble
Ebenso lassen sich klein geschnittene Pflaumen unter der Streuseldecke im Pfännchen zubereiten.
Servierideen am Tisch
Das Dessert wird unmittelbar nach dem Garen direkt im heißen Pfännchen serviert.
Ergänzt werden können die warmen Streusel am Tisch mit einem Klecks geschlagener Sahne oder einer kleinen Kugel Vanilleeis.
Kleine Apfelwürfel unter knuspriger Streuselschicht – im Raclette-Pfännchen serviert, ein süßer Mini-Abschluss für den Raclette-Abend.
Zutaten
- Äpfel(geschält, klein gewürfelt)3
- Zitronensaft1 EL
- Zimt1 TL
- Mehl80 g
- Zucker60 g
- kalte Butter(in Würfeln)60 g
Zubereitung
Äpfel vorbereiten
Tippen zum AbhakenApfelwürfel mit Zitronensaft und Zimt vermengen.
Streusel herstellen
Tippen zum AbhakenMehl, Zucker und kalte Butterwürfel mit den Fingerspitzen zu groben Streuseln verkneten.
Pfännchen füllen
Tippen zum AbhakenApfelwürfel in die Raclette-Pfännchen verteilen und mit Streuseln bedecken.
Garen
Tippen zum AbhakenPfännchen unter den Raclette-Grill schieben und etwa 10–12 Minuten garen, bis die Streusel goldbraun sind.
Servieren
Tippen zum AbhakenDirekt aus dem heißen Pfännchen servieren.
Nährwerte
pro Portion (ca.)Tipps und Variationen
Apfelstücke für die kleinen Pfännchen deutlich kleiner schneiden als bei einem klassischen Crumble, damit sie in der kurzen Garzeit weich werden.
Dazu passende Getränke & Begleiter
Glühwein selber machen
Setzt einen erfrischenden, leicht säuerlichen Akzent.
Lebkuchen-Likör
Eine erfrischende Begleitung zu diesem feinen Dessert.
Häufige Fragen
Gründerin und Rezeptentwicklerin von Süßes Rezept. Mit Leidenschaft entwickle ich einfache, alltagstaugliche Desserts und erfrischende Getränke für die deutschsprachige Community.