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Apfel-Crumble mit Haferflocken und Vanilleeis

C
VonCHAIMAE
6. September 2026
2 Min. Lesezeit
Apfel-Crumble mit Haferflocken und Vanilleeis Rezept
Köstliches Apfel-Crumble mit Haferflocken und Vanilleeis mit feinen Aromen und frischen Zutaten servierfertig angerichtet.

Weiche, würzige Ofenäpfel unter einer knusprigen Haferflocken-Streusel-Schicht – warm serviert mit einer Kugel Vanilleeis ein Herbst-Dessert-Klassiker.

Zusammenspiel von Apfelfüllung und Streuseln

Die gewürzten Apfelspalten werden in der Auflaufform mit einer Mischung aus Mehl, kernigen Haferflocken, braunem Zucker und kalter Butter bedeckt und bei 190 °C gebacken, bis die Streusel goldbraun sind.

Zutaten für Füllung und Streusel

Äpfel (z. B. Boskop)

Feste und säuerliche Apfelsorten wie Boskop, Elstar oder Jonagold behalten beim Backen ihre Struktur.

Haferflocken (kernig)

Geben den Streuseln im Vergleich zu reinem Mehl zusätzlichen Biss und eine nussige Note.

Kalte Butter

In Würfeln mit den trockenen Zutaten verknetet sorgt sie dafür, dass grobe, krümelige Streusel entstehen.

Typische Fehler bei Streuseln vermeiden

Problem / Häufiger Fehler:Die Streuselmasse wird zu lange geknetet.
So gelingt's:Die Zutaten nur kurz mit den Fingerspitzen zu groben Krümeln verarbeiten, damit keine zusammenhängende Teigmasse entsteht.
Problem / Häufiger Fehler:Die Streusel zerlaufen beim Backen im Ofen.
So gelingt's:Die fertige Streuselmischung vor dem Backen nochmals 10 Minuten kaltstellen, damit sie krümelig bleibt.

Servieren und Aufwärmen

Warm direkt nach dem Backen mit je einer Kugel Vanilleeis servieren.

Reste lassen sich im Ofen bei 160 °C für etwa 10 Minuten wieder aufbacken, damit die Streusel knusprig werden.

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Apfel-Crumble mit Haferflocken und Vanilleeis

Weiche, würzige Ofenäpfel unter einer knusprigen Haferflocken-Streusel-Schicht – warm serviert mit einer Kugel Vanilleeis ein Herbst-Dessert-Klassiker.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
35 Min.
Gesamtzeit
55 Min.
Portionen
6
Schwierigkeit
Einfach

Zutaten

Portionen
6
  • Äpfel (z. B. Boskop)(geschält, in Spalten geschnitten)
    5
  • Zitronensaft
    2 EL
  • Zimt(gemahlen)
    1 TL
  • Mehl
    100 g
  • Haferflocken(kernig)
    80 g
  • brauner Zucker
    80 g
  • kalte Butter(in Würfeln)
    100 g
  • Salz
    1 Prise
  • Kugeln Vanilleeis(zum Servieren)
    4

Zubereitung

0/6 erledigt

Ofen vorheizen

Tippen zum Abhaken

Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Äpfel vorbereiten

Tippen zum Abhaken

Apfelspalten mit Zitronensaft und Zimt vermengen und in eine Auflaufform geben.

Streusel herstellen

Tippen zum Abhaken

Mehl, Haferflocken, Zucker, Salz und kalte Butterwürfel mit den Fingerspitzen zu groben Streuseln verkneten.

Verteilen

Tippen zum Abhaken

Die Streusel gleichmäßig über den Äpfeln verteilen.

Backen

Tippen zum Abhaken

Im Ofen 30–35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Servieren

Tippen zum Abhaken

Warm mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

Nährwerte

pro Portion (ca.)
Kalorien516 kcal
Protein11.2
Kohlenhydrate56.1
Fett25.5

Tipps und Variationen

Die fertige Streuselmischung vor dem Backen nochmals 10 Minuten kaltstellen, damit sie im Ofen nicht zerläuft, sondern krümelig bleibt.

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Über die AutorinSorgfältig redaktionell aufbereitet
CHAIMAE

Gründerin und Rezeptentwicklerin von Süßes Rezept. Mit Leidenschaft entwickle ich einfache, alltagstaugliche Desserts und erfrischende Getränke für die deutschsprachige Community.

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