Bratapfel aus der Heißluftfritteuse
Klassischer Bratapfel, aber doppelt so schnell: In der Heißluftfritteuse wird die Marzipan-Nuss-Füllung herrlich saftig, während die Schale leicht karamellisiert.
Der Bratapfel bekommt ein modernes Update
Wer an kalten Herbstabenden spontan Lust auf einen Bratapfel hat, aber nicht eine ganze Stunde auf den Backofen warten möchte, findet in der Heißluftfritteuse eine echte Abkürzung, dazu passt hervorragend unser Apple Crumble aus dem Raclette-Pfännchen. Die zirkulierende heiße Luft umströmt den Apfel von allen Seiten, sodass er in etwa der Hälfte der klassischen Backzeit gart – bei gleichzeitig sehr gleichmäßigem Ergebnis (probiere auch unser Rezept für Vanille-Bratapfel mit Spekulatius im Glas).
Welche Apfelsorte eignet sich am besten?
Für Bratäpfel eignen sich säuerlich-feste Sorten wie Boskop, Elstar oder Braeburn besonders gut, da sie beim Garen ihre Form behalten und nicht zu Mus zerfallen. Weichere Sorten wie Gala können zwar verwendet werden, sollten aber etwas kürzer in der Fritteuse bleiben.
Die Füllung macht den Unterschied
Eine gute Bratapfel-Füllung lebt vom Zusammenspiel aus Süße, Säure und Röstaromen. Marzipanrohmasse sorgt für Cremigkeit, gehackte Nüsse für Biss und Rosinen für punktuelle Süße. Ein Löffel Butter in der Mitte schmilzt beim Garen und verteilt sich in der ausgehöhlten Mitte, wodurch die Füllung schön saftig bleibt.
So gelingt die Zubereitung in der Heißluftfritteuse
Wichtig ist, das Kerngehäuse großzügig, aber nicht bis zum Boden auszustechen, damit die Füllung nicht ausläuft. Die Äpfel werden nicht abgedeckt gegart, damit die Schale an den Rändern leicht karamellisiert. Ein Klecks Ahornsirup vor dem Garen sorgt für eine appetitliche Glasur.
Servieren und aufbewahren
Am besten schmeckt der Bratapfel warm, direkt aus der Fritteuse, mit einem Klecks Vanillesauce oder einer Kugel Vanilleeis, das auf der heißen Füllung leicht anschmilzt. Übrig gebliebene Bratäpfel lassen sich abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag kurz in der Heißluftfritteuse aufwärmen, ohne dass sie an Textur verlieren.
Variationen für die ganze Familie
Wer auf Nüsse verzichten möchte, ersetzt sie durch grob gehackte Trockenfrüchte. Für eine kinderfreundliche Version lässt sich der Zimt reduzieren und stattdessen etwas Vanillezucker verwenden.
Klassischer Bratapfel, aber doppelt so schnell: In der Heißluftfritteuse wird die Marzipan-Nuss-Füllung herrlich saftig, während die Schale leicht karamellisiert.
Zutaten
- säuerliche Äpfel (z. B. Boskop)(gewaschen, Kerngehäuse entfernt)4
- Marzipanrohmasse(grob zerkleinert)50 g
- gehackte Walnüsse30 g
- Rosinen30 g
- Zimt(gemahlen)1 TL
- Butter(in 4 Stücke geschnitten)20 g
- Ahornsirup(zum Beträufeln)2 EL
Zubereitung
Äpfel vorbereiten
Tippen zum AbhakenÄpfel waschen, mit einem Kernausstecher das Kerngehäuse von oben entfernen, ohne den Boden zu durchstechen.
Füllung mischen
Tippen zum AbhakenMarzipan, Walnüsse, Rosinen und Zimt in einer Schüssel vermengen.
Äpfel füllen
Tippen zum AbhakenDie Füllung gleichmäßig in die ausgehöhlten Äpfel drücken und mit je einem Stück Butter abschließen.
Garen
Tippen zum AbhakenÄpfel in den Korb der Heißluftfritteuse setzen, mit Ahornsirup beträufeln und bei 180 °C etwa 15 Minuten garen, bis sie weich sind.
Servieren
Tippen zum AbhakenBratäpfel warm mit Vanillesauce oder Vanilleeis servieren.
Nährwerte
pro Portion (ca.)Tipps und Variationen
Äpfel vor dem Garen mit einer Nadel mehrfach in die Schale einstechen, damit sie beim Garen nicht platzen. Wer es weniger süß mag, lässt den Ahornsirup weg und bestreut die Äpfel stattdessen nur mit Zimt.
Dazu passende Getränke & Begleiter
Birnen-Smoothie
Eine erfrischende Begleitung zu diesem feinen Dessert.
Glühwein selber machen
Eine erfrischende Begleitung zu diesem feinen Dessert.
Häufige Fragen
Gründerin und Rezeptentwicklerin von Süßes Rezept. Mit Leidenschaft entwickle ich einfache, alltagstaugliche Desserts und erfrischende Getränke für die deutschsprachige Community.