Erfrischender Rhabarber-Eistee
Selbstgemachter Rhabarbersirup, mit mildem Tee verdünnt – ein herbfruchtiges, erfrischendes Getränk für den Frühsommer.
Ein herbfruchtiger Eistee für den Frühsommer
Rhabarber wird meist mit Kuchen und Kompott assoziiert, eignet sich aber genauso gut als Basis für ein erfrischendes Getränk, dazu passt hervorragend unser Rhabarber-Vanille-Likör selbstgemacht. Sein herb-säuerlicher Geschmack macht diesen Eistee zu einer angenehmen Abwechslung zu klassischen Frucht-Eistees (probiere auch unser Rezept für Rhabarbersirup selber machen).
Rhabarbersirup als konzentrierte Basis
Anstatt Rhabarberstücke direkt in den Tee zu geben, wird ein konzentrierter Sirup aus gekochtem Rhabarber hergestellt, der sich anschließend nach Geschmack mit Tee oder Wasser verdünnen lässt.
Warum ein neutraler Tee gut passt
Ein milder, wenig aromatisierter Tee wie weißer Tee oder ein leichter grüner Tee lässt der Rhabarbernote den nötigen Raum, ohne mit ihr zu konkurrieren.
Süße richtig dosieren
Da Rhabarber von Natur aus sehr sauer ist, benötigt der Sirup meist etwas mehr Süße als andere Frucht-Eistees. Honig oder Zucker lassen sich beim Kochen des Sirups direkt einrühren.
Die Farbe des fertigen Getränks
Je nach verwendeter Rhabarbersorte variiert die Farbe des Sirups von zartem Rosa bis kräftigem Rot – rote Rhabarbersorten liefern dabei die intensivste Farbe.
Servieren
Mit viel Eis und einem Zweig frischer Minze serviert, wird aus dem Rhabarber-Sirup und dem Tee ein erfrischendes Getränk für warme Frühsommertage.
Selbstgemachter Rhabarbersirup, mit mildem Tee verdünnt – ein herbfruchtiges, erfrischendes Getränk für den Frühsommer.
Zutaten
- Rhabarber(in Stücken)400 g
- Wasser(für den Sirup)300 ml
- Zucker(oder Honig)80 g
- milder Tee(abgekühlt)500 ml
- Eiswürfel1 Handvoll
Zubereitung
Sirup kochen
Tippen zum AbhakenRhabarber mit Wasser und Zucker 12–15 Minuten köcheln, bis der Rhabarber weich ist.
Absieben
Tippen zum AbhakenDen Sud durch ein feines Sieb abgießen und abkühlen lassen.
Mischen
Tippen zum AbhakenRhabarbersirup mit dem kalten Tee verrühren.
Servieren
Tippen zum AbhakenMit Eiswürfeln im Glas servieren.
Nährwerte
pro Portion (ca.)Tipps und Variationen
Rote Rhabarbersorten verwenden, wenn eine besonders kräftige Farbe im Getränk gewünscht ist.
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Häufige Fragen
Gründerin und Rezeptentwicklerin von Süßes Rezept. Mit Leidenschaft entwickle ich einfache, alltagstaugliche Desserts und erfrischende Getränke für die deutschsprachige Community.