Masala Chai
Schwarztee, Milch und eine komplexe Gewürzmischung aus Zimt, Kardamom und Nelken – der traditionelle indische Chai.
Der indische Gewürztee mit vollmundigem Aroma
Masala Chai unterscheidet sich von einfachem Schwarztee mit Milch durch seine komplexe Gewürzmischung, die dem Getränk eine wärmende, tiefgründige Note verleiht, wie sie in indischen Haushalten seit Generationen zubereitet wird, dazu passt hervorragend unser Goldene Milch (Kurkuma Latte).
Die klassische Gewürzmischung
Zimt, Kardamom, Nelken, Ingwer und schwarzer Pfeffer bilden zusammen das typische Chai-Gewürzprofil (probiere auch unser Rezept für Mango-Lassi). Jedes Gewürz trägt eine eigene Nuance bei – von süßlich über scharf bis würzig-erdig.
Warum die Gewürze mitgekocht werden
Anders als bei einem einfachen Aufguss werden die Gewürze bei Masala Chai direkt mit dem Tee und der Milch gekocht, wodurch sich ihre ätherischen Öle vollständig lösen und ein besonders intensives Aroma entsteht.
Das richtige Verhältnis von Tee zu Milch
Traditionell wird Masala Chai mit einem hohen Milchanteil zubereitet – ein Verhältnis von etwa gleichen Teilen Wasser und Milch ergibt ein authentisches, cremiges Ergebnis.
Süße nach indischer Tradition
In Indien wird Chai meist recht süß getrunken. Die Zuckermenge lässt sich aber problemlos an den eigenen Geschmack anpassen, ohne dass die Gewürzbalance darunter leidet.
Servieren
Heiß durch ein Sieb gegossen, wird aus Masala Chai ein wärmendes, aromatisches Getränk, das besonders in der kalten Jahreszeit für Behaglichkeit sorgt.
Schwarztee, Milch und eine komplexe Gewürzmischung aus Zimt, Kardamom und Nelken – der traditionelle indische Chai.
Zutaten
- Wasser250 ml
- Milch250 ml
- Schwarztee(lose oder 2 Beutel)2 TL
- Zimtstange1
- Kardamomkapseln(angedrückt)4
- Nelken3
- Scheiben frischer Ingwer2
- Zucker(nach Geschmack)2 EL
Zubereitung
Gewürze aufkochen
Tippen zum AbhakenWasser mit Zimt, Kardamom, Nelken und Ingwer aufkochen und 5 Minuten köcheln.
Tee und Milch zugeben
Tippen zum AbhakenSchwarztee und Milch hinzufügen, weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Süßen
Tippen zum AbhakenZucker einrühren.
Abseihen
Tippen zum AbhakenDurch ein Sieb in Tassen gießen.
Nährwerte
pro Portion (ca.)Tipps und Variationen
Die Gewürze direkt mitkochen statt nur aufgießen, das löst die ätherischen Öle vollständiger und intensiviert das Aroma.
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Häufige Fragen
Gründerin und Rezeptentwicklerin von Süßes Rezept. Mit Leidenschaft entwickle ich einfache, alltagstaugliche Desserts und erfrischende Getränke für die deutschsprachige Community.