Matcha-Latte Rezept – Einfach & Lecker | SweetRecipe

Feines Matcha-Pulver und aufgeschäumte Milch – der japanische Grüntee-Klassiker in cremiger Latte-Form.

Kategorie: Getränke

Der japanische Grüntee als cremiges Milchgetränk

Matcha unterscheidet sich von normalem grünem Tee dadurch, dass die ganzen Teeblätter zu feinem Pulver vermahlen werden, statt nur aufgebrüht zu werden. Dadurch nimmt man beim Trinken das gesamte Blatt zu sich, was für ein intensiveres Aroma und mehr Inhaltsstoffe sorgt.

Warum die Qualität des Matcha entscheidend ist

Zeremonieller Matcha schmeckt milder und weniger bitter als günstigerer Küchen-Matcha, der eher für Backwaren gedacht ist. Für einen Latte lohnt sich die Investition in eine bessere Qualität deutlich.

Klümpchenfrei anrühren

Matcha-Pulver neigt dazu, in Flüssigkeit Klümpchen zu bilden. Am besten wird es zunächst mit wenig heißem, nicht kochendem Wasser mit einem Bambusbesen oder Schneebesen glattgerührt, bevor die Milch hinzukommt.

Die richtige Wassertemperatur

Kochendes Wasser macht Matcha schnell bitter. Eine Temperatur von etwa 70 bis 80 Grad bewahrt das milde, leicht grasige Aroma am besten.

Milch aufschäumen für die cremige Textur

Aufgeschäumte Milch verleiht dem Matcha Latte seine charakteristische, cremige Textur. Hafermilch eignet sich aufgrund ihrer natürlichen Süße und guten Aufschäumbarkeit besonders gut.

Süßen nach Bedarf

Wer den leicht bitteren Matcha-Geschmack mildern möchte, kann etwas Honig oder Ahornsirup hinzufügen. Pur getrunken bleibt der Latte dagegen näher am traditionellen Original.

Zutaten

  • 1 tsp Matcha-Pulver
  • 50 ml warmes Wasser (70-80°C)
  • 200 ml Hafermilch
  • 1 tsp Honig (optional)

Zubereitung

  1. Matcha anrühren

    Matcha-Pulver mit warmem Wasser klümpchenfrei verrühren.

  2. Milch aufschäumen

    Hafermilch erwärmen und aufschäumen.

  3. Zusammenfügen

    Aufgeschäumte Milch zum Matcha geben und mit Honig süßen.

Nährwerte

  • Kalorien: 281 kcal
  • Eiweiß: 8.8 g
  • Kohlenhydrate: 30.2 g
  • Fett: 12.5 g

Tipps und Variationen

Matcha nur mit 70–80 Grad warmem Wasser anrühren, kochendes Wasser macht ihn schnell bitter.

Häufige Fragen

Welcher Matcha eignet sich am besten?

Zeremonieller Matcha schmeckt milder als günstigerer Küchen-Matcha.

Kann ich den Latte kalt trinken?

Ja, mit Eiswürfeln und kalter Milch entsteht ein erfrischender Iced Matcha Latte.

Warum ist mein Matcha bitter?

Meist wurde zu heißes Wasser verwendet – 70 bis 80 Grad sind ideal.

Welche Milch eignet sich am besten?

Hafermilch lässt sich gut aufschäumen und passt geschmacklich gut zu Matcha.