Erdbeer-Eierlikör
Klassische Eierlikör-Creme, ergänzt um fein püriertes Erdbeerpüree – fruchtig, cremig und zart rosa gefärbt.
Eine fruchtige Variante des klassischen Likörs
Während klassischer Eierlikör pur mit Vanille überzeugt, bringt diese Erdbeer-Variante eine zusätzliche fruchtige Ebene ins Glas, die den Likör optisch und geschmacklich auffrischt, dazu passt hervorragend unser Eierlikör selber machen.
Erdbeerpüree als fruchtige Ergänzung
Fein pürierte Erdbeeren werden in die klassische Eierlikör-Basis eingearbeitet und verleihen dem Getränk eine zart rosane Farbe sowie eine fruchtige Süße.
Warum das Püree fein sein sollte
Damit keine Erdbeerstückchen den Likör später trüben oder eine ungleichmäßige Textur erzeugen, sollte das Erdbeerpüree möglichst fein püriert und bei Bedarf durch ein Sieb gestrichen werden.
Die Balance zwischen Frucht und Ei-Creme
Zu viel Erdbeerpüree kann die cremige Ei-Basis verwässern. Ein moderates Verhältnis erhält sowohl die charakteristische Cremigkeit als auch das fruchtige Aroma.
Frische Eier bleiben entscheidend
Wie beim klassischen Grundrezept sollten auch hier möglichst frische Eier verwendet werden, da der Likör roh verarbeitete Eier enthält.
Aufbewahrung
In sterilisierten Flaschen im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich dieser Erdbeer-Eierlikör aufgrund des rohen Eianteils nur wenige Tage.
Serviervorschlag
Gut gekühlt in kleinen Gläsern serviert, eignet sich dieser fruchtige Likör besonders gut als Digestif nach einem Essen oder als kleines, selbstgemachtes Geschenk in einer hübschen Flasche.
Klassische Eierlikör-Creme, ergänzt um fein püriertes Erdbeerpüree – fruchtig, cremig und zart rosa gefärbt.
Zutaten
- frische Eigelb6
- Zucker150 g
- Erdbeeren(fein püriert)200 g
- Rum(hochprozentig)250 ml
Zubereitung
Eigelb aufschlagen
Tippen zum AbhakenEigelb und Zucker über einem warmen Wasserbad zu einer hellen, dicklichen Creme aufschlagen.
Erdbeerpüree einrühren
Tippen zum AbhakenFein püriertes Erdbeerpüree unterrühren.
Rum zugeben
Tippen zum AbhakenRum langsam einrühren.
Abfüllen
Tippen zum AbhakenIn sterilisierte Flaschen füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte
pro Portion (ca.)Tipps und Variationen
Das Erdbeerpüree möglichst fein pürieren und bei Bedarf durch ein Sieb streichen, um Stückchen zu vermeiden.
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Häufige Fragen
Gründerin und Rezeptentwicklerin von Süßes Rezept. Mit Leidenschaft entwickle ich einfache, alltagstaugliche Desserts und erfrischende Getränke für die deutschsprachige Community.