Barraquito
Kondensmilch, Likör, Espresso und Milchschaum, sorgfältig geschichtet – der kanarische Kaffee-Klassiker.
Ein geschichteter Kaffee von den Kanarischen Inseln
Barraquito stammt von den Kanarischen Inseln und besticht durch seine mehrschichtige Optik: Kondensmilch, Likör, Espresso und Milchschaum werden nacheinander geschichtet, statt vermischt zu werden.
Warum die Reihenfolge beim Schichten entscheidend ist
Da die Zutaten unterschiedliche Dichten haben, lassen sie sich vorsichtig übereinander gießen, ohne sich sofort zu vermischen. Kondensmilch bildet die schwerste, unterste Schicht, Milchschaum die leichteste, oberste.
Kondensmilch als süßes Fundament
Gezuckerte Kondensmilch bildet die Basis des Getränks und liefert die charakteristische Süße, die typisch für den Barraquito ist.
Likör für die traditionelle Note
Traditionell wird ein Likör wie Licor 43 verwendet, der dem Getränk eine vanillig-zitrusartige Note verleiht. Alternativ lässt sich auch ein anderer süßer Likör verwenden.
Espresso als Mittelschicht
Ein frisch gebrühter, heißer Espresso wird vorsichtig über die Kondensmilch-Likör-Schicht gegossen, wobei ein Löffelrücken hilft, die Schichten nicht zu vermischen.
Servieren
Mit aufgeschäumter Milch abgeschlossen und mit Zimt bestreut, wird aus dem Barraquito ein optisch beeindruckendes Kaffeegetränk für besondere Anlässe.
Kondensmilch, Likör, Espresso und Milchschaum, sorgfältig geschichtet – der kanarische Kaffee-Klassiker.
Zutaten
- gezuckerte Kondensmilch3 EL
- Likör (z. B. Licor 43)20 ml
- Espresso(frisch gebrüht, heiß)1
- Milch(aufgeschäumt)50 ml
- Zimt(zum Bestreuen)1 Prise
Zubereitung
Kondensmilch einfüllen
Tippen zum AbhakenKondensmilch in ein Glas geben.
Likör hinzufügen
Tippen zum AbhakenLikör vorsichtig über einen Löffelrücken darübergießen.
Espresso schichten
Tippen zum AbhakenHeißen Espresso vorsichtig darübergießen.
Milchschaum krönen
Tippen zum AbhakenMit aufgeschäumter Milch abschließen und mit Zimt bestreuen.
Nährwerte
pro Portion (ca.)Tipps und Variationen
Die Flüssigkeiten vorsichtig über einen Löffelrücken gießen, damit sich die Schichten nicht vermischen.
Dazu passende Desserts & Abwandlungen
Milchreis wie bei Oma mit Zimt und Zucker
Die ideale süße Begleitung zu deinem Lieblingsgetränk.
Klassisches Tiramisu ohne Alkohol
Bietet ein aromatisches Gegenstück mit vollmundiger Kaffeenote.
Häufige Fragen
Gründerin und Rezeptentwicklerin von Süßes Rezept. Mit Leidenschaft entwickle ich einfache, alltagstaugliche Desserts und erfrischende Getränke für die deutschsprachige Community.