Cremiger Protein-Milchreis mit Kirschen
Milchreis mit einer Extraportion Eiweiß durch Skyr und Proteinpulver, dazu warme Kirschen – sättigender als klassischer Milchreis und trotzdem cremig-süß wie gewohnt.
Milchreis mit mehr Substanz
Milchreis mit mehr SubstanzIm Gegensatz zu Grießbrei besteht dieses Dessert aus echten Reiskörnern, die in Milch weich gegart werden, bis sie eine cremig-sämige Masse bilden, dazu passt hervorragend unser Milchreis wie bei Oma mit Zimt und Zucker. Für den Protein-Boost wird ein Teil der Milch durch Skyr ersetzt und am Ende ein Löffel neutrales Proteinpulver untergerührt – dabei ist wichtig, das Pulver erst nach dem Köcheln beizugeben, da es sonst bei zu hoher Hitze klumpt (probiere auch unser Rezept für Schneller Bienenstich mit Blätterteig).
Zubereitung & Textur im Detail
Warme Kirschen mit etwas Zimt bringen die nötige Fruchtsäure und machen aus dem Milchreis ein vollwertiges Dessert oder sogar ein sättigendes Frühstück. Wer mag, ersetzt frische Kirschen je nach Saison durch aufgetaute TK-Kirschen, das Ergebnis bleibt nahezu identisch.
Milchreis mit einer Extraportion Eiweiß durch Skyr und Proteinpulver, dazu warme Kirschen – sättigender als klassischer Milchreis und trotzdem cremig-süß wie gewohnt.
Zutaten
- Milchreis150 g
- Milch600 ml
- Skyr150 g
- neutrales Proteinpulver30 g
- Honig2 EL
- Kirschen(entsteint, frisch oder TK)300 g
- Zimt0.5 TL
Zubereitung
Milchreis kochen
Tippen zum AbhakenMilchreis mit Milch aufkochen, dann bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten köcheln, bis der Reis weich und cremig ist.
Skyr einrühren
Tippen zum AbhakenMilchreis vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann Skyr und Honig unterrühren.
Protein unterheben
Tippen zum AbhakenProteinpulver einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Kirschen erwärmen
Tippen zum AbhakenKirschen mit Zimt in einem kleinen Topf kurz erwärmen, bis sie weich, aber noch formstabil sind.
Anrichten
Tippen zum AbhakenMilchreis in Schalen füllen und mit den warmen Kirschen toppen.
Nährwerte
pro Portion (ca.)Tipps und Variationen
Das Proteinpulver erst unterrühren, wenn der Milchreis vom Herd genommen und leicht abgekühlt ist – zu große Hitze kann die Konsistenz klumpig machen.
Dazu passende Getränke & Begleiter
Birnen-Smoothie
Eine erfrischende Begleitung zu diesem feinen Dessert.
Goldene Milch (Kurkuma Latte)
Eine erfrischende Begleitung zu diesem feinen Dessert.
Häufige Fragen
Gründerin und Rezeptentwicklerin von Süßes Rezept. Mit Leidenschaft entwickle ich einfache, alltagstaugliche Desserts und erfrischende Getränke für die deutschsprachige Community.