Schokofondue mit Früchten
Geschmolzene Kuvertüre und frisches Obst zum Dippen – ein einfaches, geselliges Dessert für den ganzen Tisch.
Der zeitlose Klassiker für gesellige Abende
Schokofondue gehört zu den Desserts, die weniger durch Kochkunst als durch das gemeinsame Erlebnis überzeugen. Ein Topf geschmolzene Schokolade in der Tischmitte, dazu buntes Obst zum Dippen – aufwendiger muss ein Dessert für mehrere Gäste selten sein.
Welche Schokolade eignet sich am besten?
Für ein Fondue, das beim Abkühlen nicht sofort fest wird, eignet sich Kuvertüre besser als normale Tafelschokolade, da sie einen höheren Kakaobutteranteil hat und dadurch geschmeidiger bleibt. Eine Mischung aus Vollmilch- und Zartbitterkuvertüre sorgt für eine ausgewogene Süße.
Die richtige Konsistenz erreichen
Damit die Schokolade dippfähig bleibt, wird sie mit etwas Sahne aufgeschmolzen. Das Fett der Sahne verhindert, dass die Masse beim Abkühlen zu fest wird, und macht sie gleichzeitig glänzender. Zu starkes Erhitzen sollte vermieden werden, da Schokolade schnell körnig werden kann.
Obst für das Fondue vorbereiten
Erdbeeren, Bananenscheiben, Apfelspalten und Weintrauben eignen sich hervorragend, da sie eine feste Textur haben und sich gut aufspießen lassen. Apfel- und Bananenstücke sollten kurz vor dem Servieren mit etwas Zitronensaft beträufelt werden, damit sie nicht braun anlaufen.
Warmhalten während des Essens
Ein Fonduetopf mit Teelicht hält die Schokolade während des gesamten Abends geschmeidig. Wer keinen speziellen Topf besitzt, kann die Schokolade auch in einer kleinen Schüssel im Wasserbad servieren und bei Bedarf kurz nacherwärmen.
Ideen für die Resteverwertung
Übrig gebliebene geschmolzene Schokolade lässt sich abgekühlt hervorragend als Brotaufstrich oder für selbstgemachte Pralinen weiterverwenden, statt sie wegzuwerfen.
Geschmolzene Kuvertüre und frisches Obst zum Dippen – ein einfaches, geselliges Dessert für den ganzen Tisch.
Zutaten
- Vollmilchkuvertüre(gehackt)200 g
- Zartbitterkuvertüre(gehackt)100 g
- Sahne150 ml
- Erdbeeren(geputzt)300 g
- Bananen(in Scheiben)2
- Äpfel(in Spalten)2
- Zitronensaft(gegen Braunwerden)1 EL
Zubereitung
Obst vorbereiten
Tippen zum AbhakenObst waschen, schneiden und Apfel-/Bananenstücke mit Zitronensaft beträufeln.
Schokolade schmelzen
Tippen zum AbhakenKuvertüre mit Sahne im Wasserbad unter Rühren schmelzen.
Anrichten
Tippen zum AbhakenGeschmolzene Schokolade in einen Fonduetopf füllen und mit Teelicht warmhalten.
Servieren
Tippen zum AbhakenObst mit Fonduegabeln in die Schokolade tunken.
Nährwerte
pro Portion (ca.)Tipps und Variationen
Apfel- und Bananenstücke kurz vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun anlaufen.
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Häufige Fragen
Gründerin und Rezeptentwicklerin von Süßes Rezept. Mit Leidenschaft entwickle ich einfache, alltagstaugliche Desserts und erfrischende Getränke für die deutschsprachige Community.