Schnelles Erdbeerquark-Dessert im Glas
Frischer Quark, pürierte und gewürfelte Erdbeeren – in Minuten geschichtet, dieses Dessert braucht weder Backofen noch lange Kühlzeit.
In wenigen Minuten fertig – ganz ohne Backofen
Manchmal soll ein Dessert einfach schnell gehen, ohne dabei auf Genuss zu verzichten, dazu passt hervorragend unser Osterdessert im Glas – einfach vorzubereiten. Dieses Erdbeerquark-Dessert im Glas kommt komplett ohne Backen und ohne lange Kühlzeit aus – von der Vorbereitung bis zum Servieren vergehen kaum mehr als zehn Minuten (probiere auch unser Rezept für Vanillekipferl-Himbeer-Dessert im Glas).
Quark statt Mascarpone – eine leichtere Alternative
Anders als bei cremigeren, mascarponebasierten Tiramisu-Desserts setzt dieses Rezept bewusst auf Quark. Er bringt weniger Fett mit, dafür eine angenehme Frische und leichte Säure, die sehr gut mit den süßen Erdbeeren harmoniert. Wer es cremiger mag, mischt einen Teil Sahnequark unter.
Die Erdbeeren richtig vorbereiten
Ein Teil der Erdbeeren wird grob püriert und sorgt für die fruchtige, gleichmäßig verteilte Süße im Quark, während gewürfelte Erdbeeren als Einlage für Biss sorgen. Diese Kombination aus püriert und stückig verhindert, dass das Dessert entweder zu flüssig oder zu trocken wirkt.
Süße nach Geschmack anpassen
Da Erdbeeren je nach Reifegrad unterschiedlich süß sind, lohnt sich vor dem Süßen ein kurzer Geschmackstest. Wer besonders reife, süße Beeren verwendet, kann die Zuckermenge im Quark deutlich reduzieren.
Ideal für spontane Gäste
Da alle Zutaten meist ohnehin im Kühlschrank vorhanden sind und keine Backzeit nötig ist, eignet sich dieses Dessert hervorragend für spontanen Besuch. Es lässt sich in wenigen Minuten in mehreren kleinen Gläsern anrichten und macht optisch trotzdem einiges her.
Aufbewahrung
Am besten schmeckt das Dessert frisch zubereitet, da die Erdbeeren mit der Zeit weiter Saft abgeben. Im Kühlschrank hält es sich abgedeckt dennoch problemlos einen Tag.
Frischer Quark, pürierte und gewürfelte Erdbeeren – in Minuten geschichtet, dieses Dessert braucht weder Backofen noch lange Kühlzeit.
Zutaten
- Erdbeeren(geputzt)400 g
- Magerquark400 g
- Sahnequark(optional, für mehr Cremigkeit)100 g
- Zucker(nach Geschmack anpassen)3 EL
- Vanilleextrakt1 TL
- Zitrone(abgeriebene Schale, unbehandelt)1
Zubereitung
Erdbeeren vorbereiten
Tippen zum AbhakenZwei Drittel der Erdbeeren grob pürieren, restliche Erdbeeren klein würfeln.
Quarkcreme anrühren
Tippen zum AbhakenQuark, Sahnequark, Zucker, Vanilleextrakt und Zitronenschale glatt verrühren.
Erdbeerpüree einrühren
Tippen zum AbhakenDas pürierte Erdbeermus unter die Quarkcreme rühren.
Schichten
Tippen zum AbhakenErdbeerwürfel und Quarkcreme abwechselnd in Gläser schichten.
Servieren
Tippen zum AbhakenSofort servieren oder kurz kaltstellen.
Nährwerte
pro Portion (ca.)Tipps und Variationen
Vor dem Süßen den Geschmack der Erdbeeren testen – bei sehr reifen, süßen Früchten kann die Zuckermenge im Quark deutlich reduziert werden.
Dazu passende Getränke & Begleiter
Erdbeer-Milchshake
Ergänzt die fruchtig-frische Beeren-Note ideal.
Erdbeer Daiquiri
Ergänzt die fruchtig-frische Beeren-Note ideal.
Häufige Fragen
Gründerin und Rezeptentwicklerin von Süßes Rezept. Mit Leidenschaft entwickle ich einfache, alltagstaugliche Desserts und erfrischende Getränke für die deutschsprachige Community.