Nutella Pancakes – außen fluffig, innen cremig
Fluffige Pancakes mit einem geschmolzenen Nutella-Kern – die Nuss-Nougat-Creme wird direkt mit eingebacken, statt nur obendrauf serviert zu werden.
Nutella im Kern statt nur oben drauf
Nutella im Kern statt nur oben draufDer Unterschied zu gewöhnlichen Pancakes mit Nutella-Topping liegt in der Technik: Ein Klecks Nutella wird beim Backen in die Mitte des Teigs gegeben und vom weiteren Teig bedeckt. Beim Braten schmilzt die Creme im Inneren und bildet einen warmen, fließenden Kern, während die Pancakes außen fluffig aufgehen.
Zubereitung & Textur im Detail
Für die richtige Konsistenz sollte der Teig nicht zu flüssig sein, sonst verläuft die Nutella zu weit und verbrennt am Pfannenboden. Ein Schuss Buttermilch macht den Teig besonders locker; wer keine zur Hand hat, rührt Milch mit etwas Zitronensaft an und lässt sie kurz stocken. Serviert werden die Pancakes am besten sofort, solange der Kern noch warm und flüssig ist.
Fluffige Pancakes mit einem geschmolzenen Nutella-Kern – die Nuss-Nougat-Creme wird direkt mit eingebacken, statt nur obendrauf serviert zu werden.
Zutaten
- Mehl250 g
- Backpulver2 TL
- Zucker2 EL
- Salz1 Prise
- Buttermilch300 ml
- Ei(Größe M)1
- Butter(geschmolzen)30 g
- Nutella(leicht angefroren)120 g
Zubereitung
Nutella portionieren
Tippen zum AbhakenNutella in kleine Häufchen auf Backpapier setzen und ca. 15 Minuten ins Gefrierfach stellen.
Teig anrühren
Tippen zum AbhakenMehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen. Buttermilch, Ei und geschmolzene Butter unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Pancakes anbraten
Tippen zum AbhakenEtwas Teig in eine leicht gefettete Pfanne geben, ein Nutella-Häufchen daraufsetzen und mit weiterem Teig bedecken.
Wenden
Tippen zum AbhakenBacken, bis Bläschen an der Oberfläche entstehen, dann wenden und die zweite Seite fertig backen.
Servieren
Tippen zum AbhakenSofort servieren, solange der Nutella-Kern noch warm ist.
Nährwerte
pro Portion (ca.)Tipps und Variationen
Die Nutella vor dem Einfüllen kurz anfrieren (ca. 15 Minuten im Gefrierfach) – so bleibt sie beim Backen besser in der Mitte und läuft nicht sofort aus.
Dazu passende Getränke & Begleiter
Erdbeer-Milchshake
Eine erfrischende Begleitung zu diesem feinen Dessert.
Pistazien-Latte
Verleiht mit nussigen Nuancen angenehme Geschmackstiefe.
Häufige Fragen
Gründerin und Rezeptentwicklerin von Süßes Rezept. Mit Leidenschaft entwickle ich einfache, alltagstaugliche Desserts und erfrischende Getränke für die deutschsprachige Community.