Affogato
Heißer Espresso über kaltem Vanilleeis – das italienische Affogato lebt vom Kontrast zwischen warm und kalt.
Die Kunst des perfekten Affogato
Ein gelungener Affogato lebt vom extremen Kontrast zwischen eiskalter Vanillecreme und heißem, kräftigem Espresso. Der Espresso sollte idealerweise erst direkt am Tisch über das Eis gegossen werden, damit das Eis nicht sofort schmilzt, sondern eine cremige Emulsion bildet.
Wichtig: Verwende ein vorgewärmtes Glas für den Espresso, aber ein gekühltes Glas für das Eis, um den Schmelzprozess optimal zu verzögern.
Variationsmöglichkeiten
Mit Knusper-Effekt
Einige zerbröselte Amarettini oder geröstete Haselnusssplitter geben dem weichen Dessert einen interessanten Biss.
Alkoholfreie Note
Ein Tropfen alkoholfreier Amaretto-Sirup verstärkt das italienische Aroma, ohne den Kaffeegeschmack zu überdecken.
Heißer Espresso über kaltem Vanilleeis – das italienische Affogato lebt vom Kontrast zwischen warm und kalt.
Zutaten
- Kugeln Vanilleeis2
- Espresso(frisch gebrüht, heiß)1
Zubereitung
Eis vorbereiten
Tippen zum AbhakenVanilleeis in ein Glas oder eine Schale geben.
Espresso zubereiten
Tippen zum AbhakenFrischen, heißen Espresso zubereiten.
Übergießen
Tippen zum AbhakenEspresso direkt über das Eis gießen.
Sofort servieren
Tippen zum AbhakenSofort mit einem Löffel servieren.
Nährwerte
pro Portion (ca.)Tipps und Variationen
Affogato sofort nach dem Übergießen servieren und genießen, damit der Kontrast zwischen warm und kalt erhalten bleibt.
Dazu passende Desserts & Abwandlungen
Klassisches Tiramisu ohne Alkohol
Bietet ein aromatisches Gegenstück mit vollmundiger Kaffeenote.
Cremiges Löffelbiskuit-Dessert mit Vanillecreme und Schokoglasur
Die ideale süße Begleitung zu deinem Lieblingsgetränk.
Häufige Fragen
Gründerin und Rezeptentwicklerin von Süßes Rezept. Mit Leidenschaft entwickle ich einfache, alltagstaugliche Desserts und erfrischende Getränke für die deutschsprachige Community.